Рассылка 
- Поступления за 8 марта Сб. 2008 года:
Лаврушин Банковские риски : учебное пособие Раздел: Риск-менеджмент
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта Учебно-методического объединения в области финансов, учета и мировой экономики. В основу пособия положена научно-исследовательская работа в рамках Центра фундаментальных и прикладных исследований Финансовой академии при Правительстве РФ. Исследование выполнялось коллективом преподавателей кафедры "Денежно-кредитные отношения и банки". Содержание учебного пособия представляет собой сочетание теории банковских рисков и практики управления ими с учетом действующей нормативно-правовой базы. Особое внимание уделено сущности и классификации рисков, системе управления ими, основным видам частных и комплексных рисков, а также проблемам современного банковского риск-менеджмента. Для студентов вузов и слушателей ИППК, обучающихся по специальности "Финансы и кредит", в качестве дополнительной литературы к основным учебникам по курсам, связанным с теорией и практикой банковского дела. Год издания: 2007 Балабанов Риск-менеджмент Раздел: Риск-менеджмент В книге раскрывается сущность риск-менеджмента, его организация, стратегия, приемы, методы снижения риска, включая страхование. Год: 1996 Вы до сих пор считаете, что самой популярной закусочной в США является McDonalds? Как бы не так! Это компания Zingerman's, которая славится рецептами не только вкусных сэндвичей, но и безупречного сервиса. Как показал опыт Zingerman's, в сфере услуг любое малое предприятие может успешно конкурировать с гигантами, если в совершенстве овладеет современными технологиями обслуживания клиентов. В этой книге руководители Zingerman's делятся секретами организации безупречного сервиса и рассказывают, как перейти от риторики в стиле "клиент всегда прав" к построению на предприятии целостной системы обслуживания клиентов. Вы узнаете, как разработать единые корпоративные стандарты обслуживания и добиться от сотрудников их соблюдения; как работать с жалобами клиентов; как оценивать качество сервиса; какие тонкости психологии должны знать ваши сотрудники для успешной работы с клиентами; например, на каком расстоянии следует устанавливать визуальный контакт с клиентом, а на каком - здороваться с ним. Год: 2006 Издательство: М: Добрая книга Страниц: 152 Формат: pdf Библия бармена Раздел: Ресторанный бизнес
«Библия бармена», как говорит ее название,- это книга, предназначенная, в первую очередь, для профессионалов баров и ресторанов, хотя я надеюсь, что и любители с интересом проведут время, перелистывая ее страницы. Эта книга - не перевод и не адаптация какого-то издания, сделанного для европейского или американского рынка. «Библия бармена» - результат долгой увлеченной работы в России, и написана она именно для российского читателя. В книге собраны, с одной стороны, все мои знания, полученные от самых крупных специалистов из мира спиртных напитков, а с другой стороны, мой опыт, накопленный во время обучения барменов здесь, в России. И эта книга - самый полный ответ на все вопросы, которые задавали мои ученики. Формат: chmКирпичников "Справочник механика. Общественное питание" Раздел: Ресторанный бизнес
1 Тепловое оборудование 2. Механическое оборудование 3. Монтаж и ремонт технологического оборудования Азимов Маркетинг услуг ресторана. Курсовая работа Раздел: Ресторанный бизнес
Глава 1. Исследование рынка Год: 2003 Ресторан люкс 108 мест Раздел: Ресторанный бизнес
Ресторан- предприятие общественного питания с широким ассортиментом Риски в общественном питании. Курсовая работа Раздел: Ресторанный бизнес
Глава 1. Исследование рынка Год: 2003 Культура поведения обслуживающего персонала Раздел: Ресторанный бизнес
Профессиональное поведение формируется в зависимости от психологических качеств официанта и с учетом использования знаний психологии и правил этикета. Официант должен обладать профессиональными способностями, т. е. быть профессионально пригодным. Профессиональная пригодность к работе официанта определяется психологическими качествами, которыми он должен обладать: ... Страниц: 4 Васюкова А.Т., Пивоваров В. И. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Раздел: Ресторанный бизнес
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей. Год: 2007
|
<< Календарь